Olá! Tudo bem com você?
Hoje eu preparei meu primeiro post sobre culinária. Eu não
sou expert em cozinha ou coisas do tipo. Só sei cozinhar o básico para
sobreviver e os gostos também costumam ser só ‘dá para comer’ ou ‘tá gostozinho’, mas nada
que a internet não possa mudar. Por isso eu estou me propondo desafios
gastronômicos em busca de aprender a cozinhar bem.
Para o primeiro desafio eu escolhi uma sopa que eu conheci esse ano no restaurante de Queridinha, no bairro do IPSEP (Recife-PE). Foi paixão a primeira
colherada. Como estava com vontade de tomar a sopa eu resolvi fazer. Pesquisei
na internet a receita, comprei os ingredientes e pus as mãos na massa.
Para fazer essa sopa você eu precisei de:
1 kg de jerimum descascado e picado
1 litro de água
300g de charque desfiada
6 colheres de azeite de oliva
2 cebolas grande picadas
3 dentes de alho amassados
1 tomate picado
Um punhado pequeno de coentro picado
1 ½ xícara de queijo coalho picado
Sal a gosto
O passo a passo:
Primeiro eu preparei a charque. Para desfiá-la foi
necessário dessalgá-la escaldando duas vezes. Depois de fria bati na batedeira.
Isso mesmo! Batedeira. Facilita muito o processo. Costumo fazer isso para
desfiar frango e dá super certo. Com a charque foi necessário finalizar com as
mãos, pois ela é mais resistente.
Próximo passo foi cozinhar o jerimum. Coloquei numa panela
funda uma colher de sopa de azeite e refoguei 1/2 cebola picada e um dente de
alho, coloquei o jerimum descascado e picado, a água e sal a gosto. Tampei e
deixei cozinhar. Você sabe o ponto do cozimento quando o espeta com o garfo e
ele sai fácil. Terminado o cozimento, coloca tudo no liquidificador e bate.
Agora é hora de finalizar juntando tudo. Numa panela funda
aquece 5 colheres de azeite e refoga 1 ½ cebola e dois dentes de alho. Assim
que dourar, acrescenta a charque desfiada, mexe e um pouco depois acrescenta o
tomate e deixa ele se desmanchar um pouco.
Tomate desmanchando-se é hora de acrescentar o caldo de
jerimum e mexer. Deixa essa mistura iniciar a fervura e aguarda 5 min e corrigi
o sal se necessário. Acrescenta o queijo e o coentro e deixa mais 5 min de
fervura e desliga. Prontinho! Só aproveitar!
O que achei:
A receita é fácil de fazer e parece bem nutritiva, além de
ser a cara do nordeste. Tem um gosto muito bom. Aqui em casa fez sucesso!
Então, o quê achou? Você gosta de cozinhar? Deixa dicas nos
comentários para que a cada dia eu possa cozinhar melhor.
Xero e até a próxima!
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